食品车间净化

一、食品净化车间设计施工要求

1、食品净化车间需要达到10万级空气净化标准，才能有效减少所生产产品的变质和霉菌滋生，延长食品的保质期，提高生产效率。

什么是十万级净化车间？

简单来说，车间内每立方米空气中直径≥0.5μm的颗粒不超过352万个。空气中的颗粒越少，灰尘和微生物就越少，空气就越干净。

十万级净化车间也需要车间每小时换气15-19次，完全换气后的空气净化时间不超过40分钟。

2、食品净化车间部

⊙一般操作区（非洁净区）：一般原材料、成品、工具存放区、包装成品转运区等原材料和成品暴露风险较低的区域，如外包装室、原辅材料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等

⊙ 准洁净区：其次要求，如原料加工、包装材料加工、包装、缓冲间（拆包间）、一般生产加工间、非即食食品内包装间等成品加工但不是直接暴露的区域。

⊙清洁工作区：指卫生环境要求高车间净化，人员和环境要求高，进入前必须进行消毒更换。

3、 设有净化车间的食品厂在选址、设计、布局、施工和改造过程中，应尽量减少污染源、交叉污染、混合和错误。

厂区环境干净整洁，人流物流合理。

应采取适当的访问控制措施车间净化，以防止未经授权的人员进入。

保存施工和施工完成数据

生产过程中空气污染严重的建筑物宜建在常年风向频繁的厂区背风侧。

当相互影响的生产工序不宜设在同一建筑物内时，各生产区域之间应有有效的隔断措施。发酵产品的生产应有专门的发酵车间。

食品净化车间

二、食品净化车间装修规范

1、食品净化车间建设规范涉及工厂布局、洁净室分类、环境参数、工艺设计、通风净化空调、施工、给水、排水、电气等一系列内容，其中，建筑是非常重要的因素之一，对满足食品净化车间的食品生产安全卫生要求起着关键作用。

2、食品净化车间的建筑设计不仅要满足生产工艺要求，还要满足无尘、无尘、耐腐蚀、防潮、防霉、易清洁等要求，并应符合防火和环境保护的要求。法规。

3、食品车间房间应易于安装空调净化设备、风管和通风口，室内净高应满足生产工艺要求。

4、食品净化车间的建筑围护结构和室内装修，应采用气密性好、在温湿度变化作用下变形小的材料。洁净厂房的墙壁和天花板表面应平整、光滑、无裂纹、连接紧密。无颗粒工业洁净厂房的建筑围护结构和室内装修应密闭，并应适应温度和湿度的变化。向下变形小的材料。

5、食品净化车间的墙壁、天花板、门窗均采用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易清洁的材料建造。墙角、地角、顶角应有弧度（曲率半径不小于3cm）。

6、 技术夹层为轻型吊顶时，建议设置检查通道。建筑风管、回风沟的内表面装饰标准应与整个回风系统相适应，并易于除尘。

7、食品净化车间的地面和墙面应铺设不吸水、不透水、易清洁消毒、不含污垢和污垢的浅色材料，表面应平整和光滑。管道、灯具、出风口应选用易擦洗、易消毒的产品，不得有不易清洗的部位。

8、净化车间的手术台、传送带、运输车、工具等应选用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料。

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